آش دندونی

زمانی که اولین نشانه های دندان در آوردن برای یک کودک 4 تا 6 ماهه پدیدار میشود، زمانی که آن مرواریدهای کوچولو که با کلی درد و و گاهی با سرفه برای کوچولوی نازشما پدیدار میشود، زمانی است که آش دندونی را باید برایش بپزید.

این آش در همه جای ایران پخته می شود و با اسم های مختلفی شناخته می شود. مردم تبریز به این آش "دیشلیق" میگویند و بعضی جاهای دیگربه آن "دندان ترکون" میگویند. اما به طور عام این آش به آش دندونی معروف است.

مادر کودک این آش را درست میکند و هم به کودک عزیزش میده و هم به آشنایان و همسایگان و در عوض این همسایه ها برای کودک اسباب بازی و حتی گاهی دندونی هدیه مبی آورند.

زیبا ترین بخش این مراسم، هدیه دادن است، که این کوچولوی خوش شانس کلی لباس و اسباب بازی هدیه می گیرد.

طرز تهیه ی این آش به این شکل است:

تمام حبوبات را چند ساعتی خیس می كنیم تا كمی نرم شوند و نفخ آنها گرفته شود.

سپس تمام حبوبات را به همراه گندم در قابلمه ریخته و می گذاریم بپزد.

پس از اینكه حبوبات کمی نرم شد، آب گوشت را اضافه كرده و می گذاریم با حبوبات بپزد و خوب لعاب بیاندازد.

آش را باید مرتب هم بزنیم تا ته نگیرد و گندم كاملا نرم شود و اصطلاحا قوام بیاید.

وقتی آش خوب لعاب دار شد، یك قاشق پیاز داغ و نمك را اضافه می کنیم. و صبر می کنیم تا نیم ساعت دیگر بپزد.

در آخر آش را در ظرف می ریزیم و با بقیه پیاز داغ روی آن را تزئین و سرو می كنیم.

بعضی ها هم داخل این آش بادام و یا خلال پسته و یا گردو و یا کشکش می ریزند که باعث بیشتر مقوی شدن این آش می شود.